Details
Juris Pinot Noir Reserve
Vinaria-Rotweindegu (16,8 P): Frisch und jung, Schoko-Trauben-Note, Himbeerlikör, tiefe Frucht, etwas Zitrus, ziemlich ausgeprägt, reif, Hagebutten saftige Fruchtfülle, rote Beeren, sehr ausgewogen, knackig, recht tief, kraftvoll, ausgereift, zeigt Biss, mittellang, aus einem Guss Vinaria-Jungweinatlas: Himbeeren, ausgewogen, hohe Sortentypizität, ausgereifte, frische Frucht, Himbeer-Charakter verstärkt sich mit der Zeit, ebenso wie mineralische Würze, sehr feines Tannin als Stütze
ÖGZ: Recht dunkel, typisches burgundisches Charakterstinkerl, der Wein gewinnt mit etwas Luft, etwas Ribisel, Cassis und gute Holzwürze in der Nase wie am Gaumen, gut integrierte Säure, recht präsente Tannine, aber durchaus saftig und lang.
á la carte (91 P): Cassis und hübsche Reife, hübscher Biss, guter Körper, sehr saftig, Tee und dunkle Noten, vielschichtig, schöne Länge.
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Ausbau: verlängerte Maischestandzeit bei der Gärung, dadurch kompakter und reifer Körper,
Lagerung: 1 Jahr Barrique, ½ Jahr großes Fass
Serviervorschlag: Pilzgerichte, Rind gebraten, Käse, Wild (Hirsch, Reh, Fasan)
Serviertemperatur: 16°C vorher öffnen 2 Stunde(n)
