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Allacher St. Laurent Apfelgrund 2021

Allacher St. Laurent Apfelgrund 2021

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entspricht 17,33 € pro 1 Liter (l)
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Art.-Nr.: allacher0apfelgrund

Kurzbeschreibung

Allacher St. Laurent Apfelgrund 2021 - Die Lage Apfelgrund befindet sich in unmittelbarer Nähe vom Neusiedler See. Die Trauben werden sehr stark vom Mikro-Klima des Neusiedler See beeinflußt und erlangen dadurch höchste Reife. Sehr typische St. Laurent - Note in der Nase, Beerenmix, Trüffelschokolade, am Gaumen reifes Tannin, feingliedrige Säure mit zart salzigen Noten, Alkohol perfekt integriert, dunkle Beeren und Schokolade klingen lange und edel nach. Dieser Wein wurde 8 Monate im Barrique ausgebaut.
ODER
 

Details

Allacher St. Laurent Apfelgrund 2021 - Die Trauben der Sorte St. Laurent wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 24 Stunden wurde die Hefe zugefügt und mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 6-8 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird der Wein elegant, sehr dunkel und intensiv im Geschmack. Die Vergärung dauerte 8 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 8 Tage auf der Maische. Anschließend wurde die Maische gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Gleich einen Tag nach dem pressen wurde der Wein in 70 % neue und 30 % gebrauchte Barrique´s gefüllt. Nach 6 Wochen war der biologische Säureabbau beendet und der Wein wurde abgezogen und gelüftet. Nach der Filtration wurden die Barrique wieder befüllt. Nach dem Ausbau im Barrique, wurde der St. Laurent Apfelgrund in Flaschen gefüllt.

Zusatzinformation

Ursprungsland: Österreich
Weingut/Erzeuger: Allacher
Weintyp/Bezeichnung: Rotwein
Rebsorte: St. Laurent
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt %vol: 14,0
Restzucker g/l: 1,0
Säuregehalt g/l: 4,9
Füllmenge: 0,75L
Allergenhinweis: Wein enthält Sulfite. Details: enthält Sulfite
Anschrift Erzeuger/Importeur: Allacher Vinum Pannonia GmbH Salzbergweg 4 7122 Gols Österreich

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