Das Weingut Alte Grafschaft wird von den beiden WeinIdealisten Christoph Dinkel & Norbert Spielmann geführt. In der von Peter Herrschaft im Jahre 1594 erbauten Weinkellerei mit ihrem markanten Staffelgiebelbau wird seit nun über 400 Jahren Wein angebaut. 1633 erwarben die Wertheimer Grafen das Anwesen, um ihre Weine aus den besten Lagen dort auszubauen. Schon zu dieser Zeit war der Wertheimer Wein weit über die Grenzen der Grafschaft bekannt. Wenn Goethe ausrief: „Bringt mir noch einen Eymer vom Wertheymer“, war dies meist ein Wein der am Kaffelstein und im Satzenberg gewachsen war, den beiden besten Steillagen der Gemarkung. Heute werden diese zwei zum Teil terrassierten Steillagen wieder in einem Weingut vereint und ausgebaut. Steillagen die heutzutage wegen des enormen „Hand-Arbeitsaufwandes“ immer mehr stillgelegt werden, sind der Anspruch des Weingutes Alte Grafschaft unsere einmalige Kulturlandschaft zu erhalten.