Details
Hensel und Gretel weiss Weisswein Cuvée
Hensel & Gretel verliefen sich im Wald ... sicher nicht! Die Winzer Thomas Hensel und Markus Schneider aus der Pflaz haben wiedereinmal Ihre Teamstärke gezeigt und eine interessante Weisswein Cuvée gezaubert. Lager und Verarbeitung: Die HENESL & GRETEL Parzellen befinden sich in der Dürkheimer und Ellerstadter Feldmark. Die Trauben der einzelnen Partien wurden getrennt voneinander geerntet, nachdem sie reif und gesund waren. Anschliessend mit einer Maischestandzeit von 4-6 Stunden, schonend und unter geringem Druck gepresst. Ohne Eingriffe von aussen (z.B. Schönung o.ä.) erfolgte die kontrollierte Vergärung im Stahltank und im neuen Holzfass.
Rebsorten: 90% Grauburgunder, 10% Weissburgunder
Barrique: 150 Tage in zweiter Belegung