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Christian Hirsch Weissburgunder »Edition Junior« 2022 - Das Zentralfilet aus Junior Christians Erstlingswengert und Lieblingswein seiner
Frau. Viel Frucht, zarte Wucht. Klassischer Weißburgundertyp, mit floralen
Anklängen, etwas gemähte Sommerwiese im Duft, erinnert im Geschmack an
einen Hauch Birne und frisch aufgeschnittene Honigmelone. Die hochreifen Trauben dürfen vor der Gärung sieben Stunden im eigenen Saft
ziehen. Kühle Vergärung im Edelstahltank. Minimalprinzip im Keller: Die lange
Lagerung auf der eigenen Vollhefe bis kurz vor Abfüllung ergibt eine satte
Frucht und macht ihn langlebig.